EPICE CARDAMOME MOULU 35G Cook Vue large

Cardamome bio moulue 35 G Cook

C12-555

Cook

Cardamome bio moulu, en flacon plastique de 100 ml (soit 35 g), de marque COOK.

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Description : Cardamome bio moulue 35 G Cook

Utilisation : En pâtisserie (biscuits, pain d'épices, gâteaux de Noël, crèmes), pour agrémenter des poires cuites, en infusion, pour aromatiser un thé et café et laits végétaux (lait de coco) ou animaux, pour faire du vin chaud. La cardamome est aussi très utilisée dans la cuisine indienne et africaine. Goût citronné, camphré et poivré. A conserver à l'abri de la lumière. Son parfum est très fort , il est donc important de l'utiliser avec précaution bien qu'elle ne pique.

Composition : Cardamome issue de l'agriculture biologique.

Association possible : curcuma, gingembre.

Le saviez-vous ? C'est le fruit de la cardamome que l'on consomme après séchage qui abrite les graines de cardamome. En général les graines restent à l'abri de l'air et de la lumière dans la capsule séchée qu'il faut ensuite écrasée pour obtenir la saveur de la cardamome. Elle est aussi une des épices les plus coûteuses. On la retrouve dans le curry indien appelé « garam massala » et dans le thé tchaï. Moulue comme ici, il est important de bien refermer le flacon.

L'info de la naturopathe :

  • Vertus : Antiacide, elle est réputée faciliter la digestion comme beaucoup d'épices d'ailleurs. Puissante antiseptique, elle est aussi stimulante physiquement et intellectuellement.

  • Idée infusion : 3 ou 4 graines (et non les capsules) dans un filtre à thé à laisser infuser quelques minutes dans l'eau chaude et le tour est joué !

Thé vert à la menthe pour une personne :

  • 1 sachet de thé vert ou 1 cuillère à thé de thé vrac

  • 2 tiges de menthe

  • 1 gousse de cardamome écrasée sucre de canne complet.

Infuser quelques minutes dans une eau frémissante.

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