EPICE GINGEMBRE MOULU 30G Cook Vue large

Gingembre moulu 30 G Cook

C12-553

Cook

Gingembre bio moulu, en flacon plastique de 100 ml (soit 30 g), de marque COOK.

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Description : Gingembre moulu 30 G Cook

Composition : Gingembre bio moulue issue de l'agriculture biologique.

Utilisation : Saveur citronnée,camphrée et piquante pour cette épice qui évoque la cuisine exotique. Très utilisée dans la cuisine orientale et végétarienne, le gingembre est à bien doser. Il a un goût toutefois différent du gingembre frais. Il fait merveille en pâtisseries (pain d'épices) et dans les salades de fruits dont il adoucie l'acidité et fait pétiller certaines boissons notamment thés et infusions.

Association possible : cardamome, curcuma.

Idée recette : Le vin d'Hypocras (apéritif délicieux et tonique)

Ingrédients :

8 g de cannelle

2 g de gingembre

2 g de clous de girofle

1 pincée de noix de muscade râpée

300 g de miel 1 litre de très bon vin rouge

Préparation :

1- Réduire en poudre les épices si besoin.

2- Ajouter les épices au miel à liquéfier au préalable s'il est vraiment cristallisé en le tiédissant à moins de 40 degrés pour ne conserver ses vertus.

3- Verser le tout dans une bouteille ou une carafe et laisser reposer 2 jours, puis filtrer. A consommer avec modération.

Le saviez-vous ? Ce sont les jeunes racines de gingembre, les rhizomes, qui sont utilisés. Il compose de nombreux mélanges d'épices. Au Moyen-Age, on buvait en Europe, un vin épicé notamment à base de gingembre nommé Hypocras.

L'info de la naturopathe :

  • Vertus : Stimulant et digestif, le gingembre aurait aussi des propriétés antiseptiques et aphrodisiaques.

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