Meilleures ventes

Promotions

Liste des produits par fabricant Café Michel et Terra Etica

Les cafés bio Café Michel/Terra Etica, une entreprise dédiée aux cafés bio, aux thés et chocolats bio et autres produits bioéquitables 

Entreprise pionnière du commerce équitable en France, Café Michel est le premier torréfacteur français à avoir développé les cafés bio et équitables en magasin spécialisé en France. Regroupé avec Terra Etica, la scop Cafés Michel/Terra Etica sélectionne des cafés bio, équitables, d'une grande qualité, de différentes origines à Pessac dans le Sud-Ouest de la France, et distribue par ailleurs chocolats, thés, et sucres bio et équitables également.

Cafés Michel s'engage à long terme avec les coopératives de paysans producteurs de café bio, de thé bio et de chocolats bio que la scop visite régulièrement. Des relations équitables et respectueuses avec les producteurs.


Les cafés bio :


- Les producteurs œuvrent sur des terroirs différents en altitude. 8 origines de café bio sont sélectionnées : Pérou, Bolivie, Éthiopie, Congo, Guatemala, Colombie, Mexique, et République Dominicaine. Chaque lot est dégusté pour permettre une amélioration continue de la saveur de ces cafés bio pur origine. La transformation du café récolté est traditionnelle, autorisant la fermentation des grains permettant de diminuer l'amertume et d'apporter plus de finesse au moment de la dégustation du café bio, qui peut être assimilée d'ailleurs à la dégustation d'un vin. Ensuite la torréfaction traditionnelle par opposition à la torréfaction rapide, se réalise par petits lots de 60 kg en 14 à 25 minutes, contrairement à 1 à 2 tonnes en 4 à 10 minutes pour la qualité industrielle, voire 4 tonnes en moins de 2 minutes pour les robustas en très grande production.



- Les thé bio équitables proviennent de 3 origines reflétant 3 terroirs différents : l'Inde pour le thé Darjeeling bio, le Sri Lanka pour le thé de Ceylan bio et le Vietnam pour le thé vert Shan bio. D'une cueillette fine à la main, ces thés sont très qualitatifs et goûteux, pour certains associés à la menthe, au citron vert, à la bergamote.



Le chocolat bio équitable provient de 4 variétés et de 5 origines : Haïti, Nicaragua, Equateur, Pérou et Madagascar. Les coopératives partenaires de Terra Etica pratiquent une culture agroforestière et une cueillette à maturité des cabosses qui fermentent ensuite pour développer les arômes. Des chocolats donc, grand cru pure origine, allant de 70 % à 85 % de cacao en tablette et aussi en poudre pour la réalisation des desserts.



S'ajoutent à la gamme du sucre de canne complet bio équitable et des fruits secs bio.



L'entreprise Café Michel-Terra Etica confectionne des produits de terroir, de qualité qui respectent les producteurs et l'environnement pour le plus grand plaisir de notre palais !



Pour en savoir plus sur Café Michel, voici le lien.

Lire la suite
Par page
1 - 24 sur 31 produits
1 - 24 sur 31 produits