Purée d'amandes blanches bio 700 G Jean Hervé Jean Hervé Vue large

Purée d'amandes blanches bio 700 G Jean Hervé

H5-258

Purée d'amandes blanches, bio, en pot de verre de 700 g de marque Jean Hervé. Sans sucres ajoutés. 

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35,34 € par KG

Description : Purée d'amandes blanches bio 700 G Jean Hervé

Une fabuleuse purée d'amandes blanches bio d'une grande qualité, confectionnée par le grand connaisseur Jean Hervé des fruits secs et de leur transformation.

Une sélection rigoureuse des amandes, une passion pour le travail de qualité et l'engagement pour une alimentation saine et bio font des purées d'oléagineux Jean Hervé des incontournables de l épicerie bio.

Technique de fabrication : L'amande blanche c'est l'amande mondée, c'est-à-dire sans la peau qui été enlevée à la vapeur. Une opération de séchage doux et naturel au feux de bois issu de forêts gérées durablement est ensuite nécessaire à l'air chaud, ce qui a pour conséquence d'améliorer la digestibilité des amandes et de développer leurs arômes, sans altérer leurs nutriments. Reste ensuite le broyage à la meule de pierre pour réduire les amandes en purée est une technique ancestrale qui respecte le produit et crée une fine granulosité sans pareil.

Utilisation : Se tartine sur pain, biscottes, crêpes seule ou mélangée avec du miel : elle est ainsi une alternative au beurre ou aux pâtes à tartiner. Elle remplace la crème fraîche (ex : à ajouter en fin de cuisson de légumes), le jaune d'oeuf dans la mayonnaise, complémente les purées des jeunes enfants, remplace le beurre dans les gâteaux associée à un peu d'huile, mais sert aussi à faire du lait d'amandes à raison de 2 cuillères à café de purée pour 1 tasse d'eau, à délayer progressivement et à chauffer selon les besoins, puis édulcorer avec du sucre de canne brut ou du sirop d'agave et aromatiser selon les envies (cacao…). La purée d'amandes est aussi la base de sauces végétales à associer à l'infini avec du jus de citron, des herbes, des épices etc.

Composition : Amandes pelées de Italie et/ou Espagne issues de l'agriculture biologique.

Sensibilités alimentaires : L'entreprise travaille le sésame, l'arachide, les fruits à coques, le lait, le soja, le seigle et le petit épeautre.

L'info de la naturopathe : L'amande est un joyau de l'alimentation puisque c'est un fruit oléagineux qui est alcalinisant pour l'organisme riche de nombreux minéraux dont le fameux magnésium si cher à notre système nerveux et au fonctionnement harmonieux de notre corps. Le Dr Jean Valnet, phytothérapeute de renom, disait de l'amande, qu'elle était un reminéralisant et rééquilibrant nerveux. Sa richesse en acide gras insaturés, son apport en vitamine E ainsi que son apport en protéines de presque 20 % en font une reine de l'alimentation saine qui permet d'équilibrer les apports de graisses insaturées et qui complète l'alimentation végétarienne.

Analyse nutritionnelle moyenne pour 100 g : 
Valeur énergétique 2762 Kj soit 667 Kcal
Matières grasses : 58.5 g dont acides gras saturés : 4.9 g, glucides : 5.6 g dont sucres : 4.7 g, fibres : 7 g, protéines : 25.8 g, sel : 0.05 g, fer : 3 mg (21%), magnésium : 250 mg (67%), potassium : 660 mg (33%), calcium :290 mg (36%), vitamine E : 21.6 mg (160%), phosphore : 516 mg (74%). % des valeurs nutritionnelles journalières de référence
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