Purée d'amandes complètes bio 350 G Jean Hervé Jean Hervé Vue large

Purée d'amandes complètes bio 350 G Jean Hervé

H5-2036

Purée d'amandes complètes, bio, en pot de verre de 350 g de marque Jean Hervé. Sans sucres ajoutés.

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31,63 € par KG

Description : Purée d'amandes complètes bio 350 G Jean Hervé

Une fabuleuse purée d'amandes complètes bio d'une grande qualité confectionnée par le grand connaisseur Jean Hervé des fruits secs et de leur transformation. Une sélection rigoureuse des amandes, une passion pour le travail de qualité et l'engagement pour une alimentation saine et bio font des purées d'oléagineux Jean Hervé des incontournables de l'épicerie bio. Pour tartiner, cuisiner ou confectionner du lait, la purée d'amandes sert de multiples manières et libère son bon goût d'amandes et sa richesse nutritionnelle.

Technique de fabrication : L'amande complète c'est l'amande entière avec la peau. Une opération de séchage doux et naturel au feux de bois issu de forêts gérées durablement est ensuite nécessaire à l'air chaud, ce qui a pour conséquence d'améliorer la digestibilité des amandes et de développer leurs arômes, sans altérer leurs nutriments. Reste ensuite le broyage à la meule de pierre basse température pour réduire les amandes en purée. C'est une technique ancestrale qui respecte le produit et crée une fine granulosité sans pareil.

Utilisation : Se tartine sur pain, biscottes, crêpes, seul ou mélangée avec du miel : elle est ainsi une alternative au beurre ou aux pâtes à tartiner. Elle remplace la crème fraîche (ex : à ajouter en fin de cuisson de légumes), complémente les purées des jeunes enfants, remplace le beurre dans les gâteaux associée à un peu d'huile, mais sert aussi à faire du lait d'amandes à raison de 2 cuillères à café de purée pour 1 tasse d'eau, à délayer progressivement et à chauffer selon les besoins, puis édulcorer avec du sucre de canne brut ou du sirop d'agave et aromatiser selon les envies (cacao…). La purée d'amandes est aussi la base de sauces végétales à associer à l'infini avec du jus de citron, des herbes, des épices etc.

Composition : Amandes complètes d'Italie et/ou d'Espagne et /ou de Californie issues de l'agriculture biologique. Pot 350 g

Sensibilités alimentaires : L'entreprise travaille le sésame, l'arachide, les fruits à coques, le lait, le soja, le seigle et le petit épeautre.

L'info de la naturopathe : L'amande est un joyau de l'alimentation puisque c'est un fruit oléagineux qui est alcalinisant pour l'organisme, riche de nombreux minéraux dont le fameux magnésium si cher à notre système nerveux et au fonctionnement harmonieux de notre corps. Le Dr Jean Valnet, phytothérapeute de renom, disait de l'amande, qu'elle était un reminéralisant et rééquilibrant nerveux. Sa richesse en acides gras insaturés, son apport en vitamine E ainsi que son apport en protéines de presque 20 % en font une reine de l'alimentation saine qui permet d'équilibrer les bonnes et les mauvaises graisses grâce à son apport de graisses insaturées, et qui complète l'alimentation végétarienne. A noter une présence de fibres plus importante dans la purée d'amandes complète à cause de la peau.  

Analyse nutritionnelle moyenne pour 100 g
Valeur énergétique / 2753 Kj soit 665 Kcal
Matières grasses :  58.5 g dont acides gras saturés : 4.9 g, glucides : 5.1 g dont sucres : 4.6 g, fibres : 12 g, protéines : 21,8 g, sel : 0.02 g, magnésium : 238 mg (64%), potassium : 686 mg (34%), calcium : 324 mg (40%), cuivre : 0,8 mg (84%), vitamine E : 12,7 mg (106%), phosphore : 527 mg (75%).
% des valeurs nutritionnelles journalières de référence.

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